牛肉炒山药
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厥酵教约缮
牛里脊肉是牛肉里比较嫩的一块了，和猪里脊肉一样比较瘦，这样的瘦肉腌制片刻再爆炒一下，加入山药青椒提味，是下饭的好帮手！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊肉
300g
山药
100g
青蒜
50g
葱
1颗
姜
1块
生抽
10ml
生粉
10g
盐
5g
花生油
10ml
步骤
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1. 牛里脊肉浸泡血水，再冲洗干净。 -
2. 牛里脊肉切片加入生抽盐淀粉拌匀腌制片刻。
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3. 青蒜洗净切段。
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4. 葱姜切片。
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5. 山药去皮洗净切片，放入清水里浸泡防止氧化。
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6. 热锅凉油，放入葱姜煸香。
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7. 放入牛里脊肉片煸炒。
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8. 煸炒至断生。
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9. 加入少许水煮开，再煮3分钟。
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10. 加入山药青蒜煸炒至断生即可，加盐调味装盘。
小贴士
牛肉血水比较多，要提前浸泡洗净血水！
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