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葡萄干芝士面包圈
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在君之博客看到一个蔓越莓芝士面包,我喜欢芝士,所以按照他的造型做了这个面包。冰箱还剩下半个不到的火龙果,虽然不酸,但是也不甜,就不想吃了,所以用了做面包。现在做面包几乎都是用冷藏法,早上起来就和好面冷藏发酵,等宝宝午睡的时间我再做,或者晚上宝宝睡着了,再和面团冷藏发酵等到第二天他午睡的时间我再做。
时间: 1-2小时
食材
麦芯粉
250g
火龙果汁
103g
砂糖
50g
鸡蛋
1个
1.2g
葵花籽油
18g
酵母
3.5g
葡萄干
适量
芝士
适量
步骤
  • 1. 将火龙果压成泥,加入适量的纯净水搅拌均匀
  • 2. 过筛出火龙果汁
  • 3. 面包机桶放入火龙果汁、鸡蛋、葵花籽油
  • 4. 再放入麦芯粉、四边放入砂糖和盐,中间放酵母
  • 5. 启动自定义面团揉面设置30分钟
  • 6. 揉好的面团放入大碗中
  • 7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 8. 4个小时后取出面团
  • 9. 加入适量的葡萄干揉入面团,揉均匀
  • 10. 分成12个小剂子,滚圆,松弛15分钟
  • 11. 准备芝士,切成小块,什么芝士都可以,看你自己喜欢的口味,我用的是三角奶酪
  • 12. 取一个小面团擀开,放入芝士,再卷成长条,两手放在长条上,来回滚动,搓揉成细长的条状
  • 13. 再把两头收紧成圆圈
  • 14. 进行2次发酵,发酵1.5倍大,表面筛入麦芯粉
  • 15. 预热烤箱后,放入中层175度15分钟
小贴士
1、没有麦芯粉就用高筋面粉,筛入粉类装饰表面也一样
2、卷好芝士之后,搓成条状要细长一些,这样出来的效果才有圆圈形状
3、温度根据自家烤箱调整
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