葡萄干燕麦面包
8.7万热度
50收藏
收藏
|
黎呇别捏我脸猪_
不是松软的餐包，是有很多葡萄干和麦片香，有嚼劲的大面包一株。
参考份量2个
做前请看小贴士
参考份量2个
做前请看小贴士
食材
配料
适量
燕麦片
70+20克
葡萄干
40克
黑加仑
20克
主面团
适量
高筋面粉
400克
鸡蛋
2个
糖
14克
盐
3克
酵母
4克
水
170～200克
橄榄油
20克
步骤
-
1. 除配料外的所在材料揉至扩展阶段，揉入葡萄干和麦片，一定要揉匀不然会影响发酵。28℃左右，一发60分钟，1～1.5倍大。
-
2. 排气后分成两份，滚圆静置10分钟。
-
3. 整形成鱼雷形。忘记拍步骤图了，用的是一本书上的图片。 -
4. 再用一根细木棍（没有就用筷子），按到2/3的深度。
-
5. 二发60分钟，发到1.5～2倍大。
-
6. 表面刷蛋液，再撒上麦片。200℃烘烤20分钟，在最后5～7分钟时加盖锡纸。
小贴士
.我用的麦片是混合了很多谷物的那种，不是完全生的，但是煮的时间比快煮燕麦要长。
.鸡蛋液可以在最开始的时候预留一点。
.烘烤时多观察，防止烤过色了。
.冷却大约需要60分钟
.鸡蛋液可以在最开始的时候预留一点。
.烘烤时多观察，防止烤过色了。
.冷却大约需要60分钟
-
这道菜的其他做法
-
葡萄干全麦面包
98收藏3.8万热度 -
葡萄干全麦面包
55收藏9.5万热度 -
葡萄干全麦面包
36收藏9.2万热度 -
葡萄干全麦面包
10收藏8.5万热度 -
天然酵母-葡萄干全麦面包
18收藏8.8万热度