银鱼蒸蛋
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失眠Christian
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
200g
鸡蛋
3个
盐
适量
芝麻油
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 银鱼用水冲洗干净。鸡蛋打散备用。 -
2. 锅倒水烧开后，放料酒、姜片、葱段，放放银鱼烧开一分钟即可。
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3. 器皿底部放些银鱼，打发孤鸡蛋液倒在上面。鸡蛋和水的比例是1：1，盐不要放多了，因为最后要放些蒸鱼豉油的。
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4. 大火蒸7-8分钟打开锅盖把剩下的银鱼盖到上面再蒸5分钟，开盖后倒上麻油、蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。
小贴士
蒸的时间根据鸡蛋的多少来定吧，喜欢老的就都多蒸会，我一般都是蒸得时间长些，主要是杀菌，注重口感的同时食品安全更重要。