黄豆红烧肉
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柾羡
天气凉快又想吃红烧肉了，正好家里还有不少黄豆呢，一起烧即好吃又营养，黄豆提前泡发好，做起来一点也不麻烦。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
150g
五花肉
500g
调味料
适量
黄酒
适量
香醋
适量
生抽
适量
白糖
少许
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
步骤
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1. 五花肉泡去血水，切小块，顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。 -
2. 锅中做水烧开放肉和肉皮，去除血末
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3. 捞出控干水分（特别是肉皮）备用
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4. 锅少许油，加入少许白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，这样烧出来的肉色好看。
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5. 放入五花肉大火煸炒上色（肉皮还是后放比较好会爆油）
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6. 均匀上色后加入调味料炒香（随自家的习惯就好）
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7. 顺着锅边烹入料酒和少许香醋，再加入生抽和少许老抽，颜色够了也可不用加老抽。
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8. 翻炒入味后加入热水，黄豆（还加了几个鹌鹑蛋）入锅一起炖，大火烧十分钟后改小火慢炖半小时
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9. 烧的差不多了，加盐再烧15分钟左右，让肉和黄豆入味。烧熟入味后可以收汁出锅了。
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10. 营养美味的黄豆红烧肉出锅装盘了~可爱的鹌鹑蛋也露个脸，美美的享用吧！
小贴士
黄豆最好泡发八小时以上再做，营养成份和钙质更容被人体吸收，口感和味道更好！