黄豆红烧肉
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皮蛋
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食材
五花肉
适量
黄豆
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
番茄酱
适量
冰糖
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
红椒
适量
步骤
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1. 将五花肉切成块 -
2. 冷水下锅氽烫
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3. 捞出肉沥干水份
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4. 锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
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5. 将五花肉煸炒至出油
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6. 倒入老抽翻炒上色
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7. 再放入提前泡发好的黄豆
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8. 翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
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9. 煮至汤汁收的浓时加入番茄酱
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10. 大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
小贴士
黄豆要提前泡发
用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉所以氽烫下去除肉腥味
煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来
用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉所以氽烫下去除肉腥味
煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来