椒盐焗对虾
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intermediate迷茫
南美对虾甲壳较薄，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。通过盐焗的烹饪方法，使对虾壳脆肉嫩，保持虾肉的原香和鲜味。
时间: 30分钟-1小时
食材
南美对虾
400g
粗盐
500g
花椒
1把
葱
1根
料酒
少许
生抽
少许
姜
少许
黑胡椒粉
少许
椒盐
少许
香菜
3根
步骤
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1. 南美对虾400克冲洗干净外壳。 -
2. 剪去虾腿和须，再剪开后背，用牙签挑出沙肠。
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3. 准备好葱段、姜丝、黑胡椒、椒盐。
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4. 对虾全部处理好后放入容器中，加适量料酒、葱和姜、少许生抽、黑胡椒、椒盐腌制30分钟，使对虾入味。
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5. 然后把粗盐和花椒炒匀，开火把盐烧热。
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6. 盐开始发出啪啪响时，再把对虾均匀排列在盐上，要让每只虾都沾着盐，盖上锅盖中小火焗至虾身变色。
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7. 中途再把虾翻面，再焗几分钟。
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8. 撒上香菜增味，关火。吃的时候要抖干净对虾身上的盐粒。
小贴士
好吃
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