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《太子妃》心得：粗盐焗海虾 | 认真对待海洋的味道No.4
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小时候老妈做菜味道很重，
每道菜里加好多盐巴，
她说这样会延长食物的保质期。
好吧
盐确实是一种保鲜的方式
所以
今天小羽给大家带来的是
一道鲜咸口味的
粗盐焗海虾
时间: 10-30分钟
食材
大虾
10个
粗盐
800g
白胡椒粒
1小把
步骤
  • 1. 做盐焗虾要用这种粗粒的盐
  • 2. 加热后温度容易保持恒定虾最好用海虾个头可以大一点味道会很鲜
  • 3. 炒盐做这道菜最好用厚一点的锅比如这种铸铁锅
  • 4. 我们先把盐倒入锅中保持小火慢慢翻炒，加热到 160－180 度左右大概需要十多分钟的时间
  • 5. 等温度到了，放一些白胡椒粒进去翻炒一下，调个味
  • 6. 埋虾然后把火关掉再把洗净、去除虾线的虾放进去
  • 7. 埋在盐里，盖上盖子焖大概 2 、3 分钟这道菜就做好啦
  • 8. 这样做出来的虾味道更鲜肉更紧致哦
  • 9. 最后提醒大家，吃前抖一抖~呼呼呼呼~
小贴士
虾煮熟即可，煮久了肉质过老就没那么脆嫩了。
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