鲜虾粉丝煲
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你画的像坨屎
鲜虾与粉丝的最佳搭配,简单的做法让你拥有绝佳的美味!
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
12只
龙口粉丝
80g
海红
500g
橄榄油
2勺
盐
适量
蚝油
1大勺
淡味酱油
1大勺
肉末
50g
葱
适量
姜
适量
青蒜
适量
香芹
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 粉丝提前用温水泡软捞出备用。
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3. 将虾开背去虾线，这样同样在腌制时也可快速入味。
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4. 将处理好的虾用料酒胡椒粉和少许盐略腌制入味。
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5. 锅中加入橄榄油烧至微热。
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6. 加入葱姜丝炒香。
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7. 加入肉末煸炒出香味。
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8. 加入腌制好的鲜虾。
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9. 炒至虾变色后关火。
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10. 将泡软的粉丝放在砂锅中。
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11. 放入提前清洗过的海红。
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12. 再将炒好的鲜虾肉末放入。
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13. 加入用蚝油淡味酱油和料酒调好的碗汁。
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14. 再加入适量煮海红的汤（没有可加清水）
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15. 将坤博砂锅盖上盖， 煲上五分钟。
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16. 五分钟后揭开盖，根据自已的口味加入盐和胡椒等调味。
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17. 再加点香芹叶青蒜点缀即可。
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18. 美美的享用吧！
小贴士
1. 粉条要提前泡发好； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；
2. 海红在煮时本身壳时会有汤汁流出，且带咸味，所以放盐量要酌减。
3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；
4. 水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；
5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间由用的的粉丝而定， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）
2. 海红在煮时本身壳时会有汤汁流出，且带咸味，所以放盐量要酌减。
3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；
4. 水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；
5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间由用的的粉丝而定， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）