虾仁蒸鸡蛋
8万热度
194收藏
收藏
|
赐凭粕老挥
虾仁不但高营养，而且是补钙的好食材，本身就很招小朋友的喜欢，加上口感爽滑鲜嫩的鸡蛋羹，翠绿的青豆，不同可爱形状的胡萝卜，更是一道令大小朋友们吃完后，还想再来一碗的美味蛋羹哦，简单快捷的营养早餐，有空就做给小宝宝吃吧
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
虾仁
3只
葱花油
适量
盐
适量
胡萝卜
1段
胡椒粉
1g
料酒
2勺
青豆
10g
儿童酱油
1勺
步骤
-
1. 鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段 -
2. 清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣
-
3. 入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻
-
4. 准备好小碗煲，青豆
-
5. 胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状
-
6. 鸡蛋打入大碗，加盐
-
7. 按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水
-
8. 鸡蛋液里加水搅打均匀
-
9. 将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡
-
10. 放入蒸锅
-
11. 盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物
-
12. 大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右
-
13. 接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水
-
14. 5分钟后，虾仁蒸好
-
15. 取出摆入青豆，胡萝卜
-
16. 加入熟葱花油，儿童酱油即可享用
小贴士
1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿
2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底
3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿