什锦暖锅
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把各种清淡的蔬菜码到砂锅里，再用牛肉和虾调出此菜的鲜美，再用小火慢慢焖煮，打开盖子的一瞬间，香气直扑鼻而来，让人直吞口水。丰富的一锅冒着热气上桌，让家人各取所爱，给寒冷带来了温暖。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
250g
虾
150g
鹌鹑蛋
9个
粉丝
50g
豆腐泡
50g
海带
适量
香茹
适量
大白菜
适量
年糕片
适量
精盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 牛肉，海虾，鹌鹑蛋备用。 -
2. 泡发的香茹，粉丝，海带，年糕，大白菜洗净备用。
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3. 海虾洗净，用剪刀把虾背剪开用牙签挑出虾线。
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4. 鹌鹑蛋用水煮熟后晾冷揉碎剥去蛋壳。
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5. 锅里放少许油把鹌鹑蛋放进锅里用小火煎。
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6. 煎时晃动锅让鹌鹑蛋煎至表皮微黄即可。
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7. 把牛肉切成薄片，用生粉和姜片料酒腌制待用。
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8. 砂锅烧热油放姜片爆炒出香味。
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9. 再加大白翻炒菜叶变软。
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10. 在大白菜上码上牛肉
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11. 在牛肉上码上海虾，海带，年糕片。
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12. 还有香茹和豆腐泡，加入高汤平食材。
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13. 开大水煮开转小火焖煮15分钟，加上粉丝和煎好鹌鹑蛋。
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14. 用小火再煮3分钟，调入一些盐和胡椒粉。
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15. 美味营养的什锦暖锅即可食用。
小贴士
把比较难熟的肉菜放在锅下面。
此菜可以用羊肉来代替牛肉。
高汤是用骨头熬出来的汤，也可以放鸡汤，
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