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雪耳莲子红枣羹
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屈狂影秋风
这种粘粘稠稠的糖水真的非常适合干燥天气,我用了雪耳、莲子、桃胶、皂角米,以及红枣.丰富的食材,养生的功效。南半球的冬季除了下雨那几天之外,一般来说气候还是比较干燥的,所以,这个时候煲一锅这样的糖水与朋友分享还是非常有必要的,确实很滋润,而且深受欢迎呢。
时间: 1-2小时
食材
雪耳
15g
莲子
150g
红枣
12枚
桃胶
适量
皂角米
适量
冰片糖
400g
步骤
  • 1. 先准备好食材:雪耳、莲子、桃胶、皂角米,以及红枣。
  • 2. 雪耳、皂角米、桃胶需要提前数小时浸泡,红枣只需要清水略洗。
  • 3. 将雪耳洗干净剪成小块、红枣去核,皂角沥干水分。
  • 4. 桃胶需要浸泡更长一些时间后才清洗,挑出杂质沥干水分,莲子略清洗。
  • 5. 先将雪耳、红枣、皂角米放入压力锅。
  • 6. 注入半锅清水盖上锅盖大火煮沸,然后熄火。
  • 7. 大概二十分钟后打开锅盖,倒入莲子与桃胶,盖上锅盖继续煮沸后转小火煮约十分钟后后熄火。
  • 8. 二十分钟后打开锅盖,放入约400克的冰片糖,继续盖上锅盖大火煮沸后转小火再煮约五分钟熄火。
  • 9. 冷却后打开锅盖,只见雪耳莲子羹已经很粘稠。
小贴士
1、雪耳一定要浸泡透才煮。2、桃胶是干品比较坚硬,更加需要浸泡长一些时间,煮之前需要清洗干净里面的杂质。3、红枣去核煮不怕上火。4、皂角米与红枣雪耳先煮一次再加入桃胶与莲子。最后才加入冰片糖。5、若时间不允许可以一次性将所有食材放入压力锅煮,不过这样,有些食材或许已经呈现溶化状态有些还没煮好。
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