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洛神花果脯
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洛神花是一种具有药物价值的植物,学名“玫瑰茄”,又称“红桃K”。它具有很强之抗氧.化、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压作用。这是去年11月做的果脯,味道好极了,酸酸甜甜的,宝宝超爱吃,但不能多吃哈。
时间: 1-2小时
食材
洛神花
1500g
15g
白糖
150g
冰糖
150g
步骤
  • 1. 准备好新鲜的洛神花。
  • 2. 将洛神花清洗干净。
  • 3. 摘除洛神花的花托,取下花萼。
  • 4. 将花萼沥干水分,大约得出500克左右。
  • 5. 将花萼装在密封罐子里,撒15克盐,腌24小时,中途要搅拌翻动数次,待洛神花呈现软化状,将盐水沥出,倒掉(这步忘拍了),加入150克的白糖。
  • 6. 将白砂糖拌匀,腌两天左右,中途翻动几次。
  • 7. 等白砂糖化了后,再加入150克冰糖。
  • 8. 将冰糖拌匀,腌两天左右。
  • 9. 待冰糖化了就可以吃啦!
  • 10. 做好的果脯放冰箱冷藏保存,吃时用干净无水的勺子取出即可。
小贴士
1、在果脯制作过程中,请全程放冰箱里进行,避免温度过高,产生酒味。
2、将制作好的果脯放冰箱冷藏,吃时取出。
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