西红柿鸡蛋饺
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思量duplicate
西红柿饺子好吃，但是难做！主要是因为西红柿的汁太多，不容易包。我之前也基本是饭店吃的时候多，在家做的少，主要原因，也是害怕西红柿的汤汁，不敢下手。西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，没话说！我自己设想了一个方法，勇于实践。没想到，试验的灰常成功，还真我找到了少汁的小窍门。方法自创，如有雷同，纯属巧合！迫不及待地写出来跟大家分享下！以后，喜欢吃西红柿饺子的，有口福喽！
时间: 30分钟-1小时
食材
西红柿
300g
鸡蛋
3个
黑木耳
50g
小葱
40g
面粉
300g
清水
180g
盐
适量
耗油
1大勺
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 西红柿顶部用刀子切割十字口。 锅子烧开水，投入，30秒，捞出。 扒皮。 -
2. 用刀子在上面画上几道。
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3. 将他们如图样子切开。
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4. 用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
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5. 完成的样子。
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6. 去掉种子，将西红柿肉切大丁。
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7. 用纱布稍微挤去水分。
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8. 黑木耳泡发、洗净。 切末。
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9. 小葱切丁。
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10. 鸡蛋打散。 平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。 摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
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11. 将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀。
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12. 清水加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
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13. 搓成细条。 揪成小面剂。
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14. 擀皮。
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15. 填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！
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16. 包起来。
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17. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。 将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
小贴士
1、西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。