鲜鱿炒黄瓜
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江南过客淦
潮汕地区很家常的一道菜，鲜嫩多汁，汤汁用来淋饭特别棒。简单易做，原汁原味，黄瓜有减肥美容的作用，鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。可以成为减肥的菜谱。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
200g
鲜鱿鱼
300g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 准备好所有食材：黄瓜、鲜鱿鱼、蒜瓣 -
2. 蒜瓣去衣，切小片；黄瓜去皮去瓤，切长斜块
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3. 鲜鱿鱼去软骨去牙齿，去皮，切鱿鱼花
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4. 锅下适量的油，加热，下蒜末爆香，倒入鱿鱼快速炒几下，装盘待用
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5. 锅内重新置油，下黄瓜翻炒
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6. 加入刚翻炒鱿鱼出的汤汁
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7. 焖煮一下，让黄瓜吸收鱿鱼的鲜味
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8. 鱿鱼回锅，收汁
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9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀
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10. 装盘享用
小贴士
有很多菜谱喜欢把鱿鱼切成鱿鱼花后，用开水焯烫，我觉得这样鱿鱼的鲜美甜味都会跑掉，不太建议。