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艾草青团
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月光族
在河边摘野菜的时候发现一丛艾草,很嫩,但是不多,老妈说浙江的表姐他们都很喜欢吃这个,我就摘了一些嫩头带回家。回家后我也不太确定能不能吃,在经过老妈的鉴定后才下的手。艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
150克
小麦淀粉
50克
艾叶
20克
适量
适量
豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 艾叶放在水里洗净。
  • 2. 锅里烧开水,放点盐。
  • 3. 放入艾叶焯烫。
  • 4. 捞出用冷水过凉。
  • 5. 放在料理机里打碎。
  • 6. 糯米粉和小麦淀粉混合,倒进艾叶汁。
  • 7. 揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
  • 8. 捞出放进面团里继续揉至有黏性。
  • 9. 分成小份。
  • 10. 豆沙也分成小份。
  • 11. 用一份面包一份豆沙收口。
  • 12. 放在铺了菜叶的蒸锅上。
  • 13. 大火蒸5分钟即可。
  • 14. 出锅刷上橄榄油防干。
小贴士
佳宁心得:
1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。
2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性,好包馅。
3、我是用荠菜铺笼屉的,用白菜也可以。
4、下剂子的时候可以撒点干粉防粘。
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