米酒烧鸡肉
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ion颤抖
米酒烧鸡肉,口感特别,是一道秀色可餐的小食
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
320g
鸡全翅
180g
糯米酒
150g
黑木耳
40g
大葱
30g
大蒜
20g
生姜
10g
花椒
1小勺
盐
1小勺
生抽
2小勺
老抽
1小勺
香油
1小勺
桂皮
适量
步骤
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1. 鸡翅和鸡腿洗净切成小块。 -
2. 大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
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3. 准备好糯米酒。
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4. 水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
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5. 锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
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6. 再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
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7. 放入鸡肉块。
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8. 中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
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9. 锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
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10. 再放入糯米酒。
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11. 加入盐、、和适量的水大火烧开。
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12. 放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。
小贴士
关键：
1、 鸡肉炒制的时间稍长一些，可以去掉不好的腥味。
2、 加入生抽老抽后一定要炒到鸡肉上色，再加其他材料。
1、 鸡肉炒制的时间稍长一些，可以去掉不好的腥味。
2、 加入生抽老抽后一定要炒到鸡肉上色，再加其他材料。
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