豆渣鸡蛋羹
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东方若白-
磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
豆渣
50g
生抽
适量
盐
适量
温水
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中 -
2. 加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡
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3. 把鸡蛋液稍微过滤一下
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4. 取豆渣，放入另一个碗
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5. 加入适量温开水
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6. 调均豆渣
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7. 把调好的豆渣放入蛋液中
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8. 豆渣和蛋液充分搅均
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9. 锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽
小贴士
小贴士：
1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以
2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些
3、加入豆渣后，鸡蛋羹口感会更粗，但营养丰富
1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以
2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些
3、加入豆渣后，鸡蛋羹口感会更粗，但营养丰富
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