凉拌鸡丝
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郑危险男爵
凉拌菜的季节，这个凉拌鸡丝，江哥说，鸡丝与金针菇搭配比牛肉好。自制的虾油是点晴之笔，制作方法也很简单，在我的菜谱里有提到，可以参考一下。当然，如果没有的话，味道也是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉
1块
金针菇
200g
芝麻油
适量
盐
少许
生抽
2勺
糖
少许
老干妈
1勺
醋
少许
自制虾油
2勺
香菜
1小把
葱花
适量
步骤
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1. 准备一块鸡胸肉 -
2. 切成片
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3. 锅中放水煮开
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4. 金针菇去蒂洗干净
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5. 水开后放入金针菇焯水
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6. 捞出在菜筛中筛掉多余的水份。
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7. 鸡胸肉放入刚才焯金针菇的水中煮熟
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8. 香菜和葱洗干净，切葱花和香菜段，备用
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9. 鸡胸肉撕成肉丝备用
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10. 准备调味料：生抽、老干妈、糖、醋、芝麻油
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11. 调好调味料
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12. 先将金针菇放入容器中，再放入鸡丝，均匀淋入调味料
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13. 加两勺自制的用虾头炸过的虾油
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14. 撒葱花、香菜。
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15. 将所有材料拌匀即可。
小贴士
可以剁点蒜蓉和姜丝拌进去，我嫌蒜蓉吃起来嘴里会有异味，就没加
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