加州牛肉面
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普懊趟绰级
自己在家做了这碗美味的加州牛肉面。牛肉酥烂，汤头好喝，配上手擀面，再撒一小把香菜，香极了！里面还有炖萝卜，在这个季节更是适合不过了，香喷喷的一碗牛肉面比吃什么都满足啦！味道比外面的更好吃。在外面吃一碗加州牛肉面，牛肉少的可怜，商家为了节约成本味道也越来越不如从前。自己在家做还是很经济实惠的。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
2000g
面条
400g
油菜
200g
油
适量
盐
适量
生抽
3勺
姜
1块
葱
1段
糖
2勺
香叶
6片
白芷
3片
丁香
适量
大料
5个
料酒
5勺
草果
2个
桂皮
1段
豆酱
2勺
蒜
6瓣
酱油
3勺
步骤
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1. 牛肉洗净， -
2. 切成1.5*1.5cm左右的小块。
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3. 准备香料
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4. 准备料酒姜酱油
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5. 小油菜洗干净备用
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6. 焯水备用
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7. 牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。打浮沫
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8. 压制30分钟
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9. 加入酱油 料酒 大酱等 文火煮20分钟
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10. 牛肉软烂
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11. 准备面条
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12. 煮熟
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13. 浇上油菜 牛肉汤加肉 即可
小贴士
1.牛肉块切好后要用水不停的冲洗去血水，再冷水下锅，煮熟后用凉水再次搓洗掉表面的浮沫。
2.如果怕麻烦，八角，桂皮，草果，香叶可以用卤料包代替。
2.如果怕麻烦，八角，桂皮，草果，香叶可以用卤料包代替。
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