1. 品相好的桃胶个头大，色泽似琥珀，纯净、透明度高，无杂质

2. 放在纯净水中浸泡8-12小时，让桃胶充分吸饱水份涨发

3. 我是放冰箱冷藏浸泡过夜的，发的非常好。如果你的桃胶有杂质，那就先去除杂质再炖

4. 基本材料就这些、红枣也提前浸泡好

5. 我低估了我的桃胶体积，家里的炖盅太小了，只能用玻璃碗炖了。碗中放入300ml左右的水，总之水量要没过桃胶2cm以上

6. 把桃胶放入水中

7. 加入适量yellow冰糖（哈哈哈～好豆的屏蔽词太多啦，好无奈）冰糖量看个人喜好添加

8. 放上红枣，就OK啦

9. 锅中倒入清水，要没过你炖盅的一半高度

10. 放进一块干净的纱布，防止炖的过程中，炖盅会移动侧翻

11. 把炖盅放在纱布上，好吧，忽略我的碗。其实我这只碗的名字就叫“炖盅”。

12. 盖上盖子，嗯，真的。我这盘子的名字就叫“盖子”

13. 大火上汽之后改小火，慢炖1小时，关火。闷在砂锅中，不要开盖。过1小时之后再开火，小火慢炖半小时，关火。等2小时之后打开，满满胶原蛋白

14. 色泽饱满、口味Q弹清甜，非常好吃哦