马兰炒笋尖
4.4万热度
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傲凝砸
春天有更多的大自然馈赠的美味食材。上周末，与朋友的越剧迷群的一些人去了余姚的梁辉。风景好暂且不表，说说采摘来的那些野菜：马兰、野葱和水芹等真好吃。当然笋不是野笋，是越剧迷中的一位家长送每个去的人一颗，回家后笋尖炒了马兰，其余的红烧，鲜嫩无比啊。这马兰，又通常叫做马兰头，很多人知道它具有凉血止血；清热利湿；解毒消肿的功效，是春季时蔬之美味。我家人超级喜欢！
时间: 10分钟内
食材
马兰头
150g
油
2勺
盐
适量
笋尖
适量
香油
适量
步骤
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1. 刚出山的毛笋 -
2. 剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰
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3. 将马兰摘洗干净
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4. 开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜）
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5. 开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干
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6. 将笋尖切成细丝
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7. 烫锅倒植物油适量
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8. 下笋丝煸炒
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9. 同时，将马兰切成大末
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10. 倒入锅中拌炒
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11. 加食盐一茶匙
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12. 滴入几滴香油
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13. 出锅盛入盘中
小贴士
1，焯水时加食盐和油，可保持食材鲜绿。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。