鲜笋尖菌菇小炒
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小胡子bank
新鲜的春笋，是我爱吃的食物，老公总是说我像大熊猫，爱吃竹子。没办法，每年春笋上市我都会不断的买，甚至做好的储藏起来，以便季节过去了还可以享用。今天买了两个新鲜的春笋，先把嫩嫩的笋尖挑出来，做个小炒菜。
时间: 10分钟内
食材
鲜笋尖
150g
胡萝卜
100g
水发香菇
50g
猪肉
100g
青椒
1个
油
适量
盐
2g
五香粉
1g
黄酒
10g
姜
10g
糖
1g
老抽
3g
步骤
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1. 新鲜的笋 -
2. 剥去老笋衣，里面嫩嫩的笋衣不要剥掉哦，很好吃的
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3. 切片开水煮8分钟左右，以去除涩味
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4. 然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面
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5. 干香菇提前用水泡发
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6. 香菇切成片，胡萝卜切片，青椒切片备用
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7. 肉切片后加入老抽，黄酒，盐、五香粉和淀粉
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8. 抓拌均匀，腌制10分钟
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9. 锅中放少量油，下入姜末炒香后炒肉片
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10. 之后加入笋尖、香菇、胡萝卜
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11. 加适量水，煮3分钟左右
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12. 汁收的很少时，放入青椒，加入盐和糖
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13. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
新鲜的笋一定要切片后用水煮8--10分钟，这样可以很好的去除笋的涩味，吃起来口感才会更好。
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