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茄汁面片汤
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是雨叔本人
想起我怀孩子的时候,吃啥都吐,从怀上了到上产床,吐的是稀里哗啦,好惨。可就有那么一样东西,怎么吃我都没吐过。从那时起,原本就喜欢它的我,更加的离不开它啦。也许你猜到了,因为,在我的许多菜品中都有它的影子。它,就是西红柿~~~面粉0.40元,西红柿0.60元,鸡蛋0.47元。
时间: 10分钟内
食材
面粉
100g
西红柿
70g
鸡蛋
50g
食油
1勺
大葱
适量
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备好面粉、西红柿、鸡蛋、大葱。
  • 2. 西红柿洗净切小桔瓣;鸡蛋磕破于碗中,打散;大葱切细备用。
  • 3. 面粉中,加入适量冷水,用筷子拌成面片状。
  • 4. 锅中油热,爆香大葱粒。
  • 5. 倒入西红柿,翻炒出汁。
  • 6. 加入适量开水,倒入蛋液,用锅铲顺势滑散。
  • 7. 倒入拌好的面片,用锅铲慢慢推开,以免坨在一块。
  • 8. 2分钟后,面片浮起,加入盐、黑胡椒粉;调好味盛入碗中。
小贴士
1、面粉加入适量冷水,用筷子拌成面片状即可,不需要过度搅拌。
2、拌好的面片倒入茄汁后,用锅铲慢慢推开,以免坨在一块。
3、因为面片中没有太多水分,很容易就熟了,汤水变得浓稠,注意不要煮糊锅了。
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