鳕鱼是一种常见的食材。但对特别讲究食材品质的资深美食爱好者来说，好的食材一定要用好的调味品来搭配。所以在酱油中，味道最为香醇浓郁的“头抽”是小资们的厨房里必不可少的重要调味品。用海天老字号“第一道头道酱油”来烹调鳕鱼，完全不需要其他过多的调味，就能将鳕鱼的鲜味完全挥发出来。