虾仁煨冬瓜
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冬瓜性寒味甘，具有很好的生津清热、利水和消暑除烦功能，在这个炎热的夏季食用，是非常适合的，而且做法简单，适合每一位新手。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
300g
虾米
20g
油
适量
盐
适量
葱花
1小勺
姜丝
适量
步骤
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1. 将虾米冲洗干净，用清水浸泡至虾米回软（浸泡虾米的水不要倒掉，留着备用） -
2. 冬瓜去皮去瓢后洗净，切成薄片
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3. 葱切成葱花，姜片切成细丝
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4. 炒锅入油烧至七成热，放入姜丝爆香
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5. 浸泡好的虾米捞出，倒入油锅中煸炒出香味
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6. 将冬瓜片倒入锅中
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7. 翻炒片刻
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8. 倒入半小碗浸泡虾米的水
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9. 慢慢煨至冬瓜变熟
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10. 大概冬瓜呈现透明色即可
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11. 根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀
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12. 撒上葱花即可出锅
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13. 好吃
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14. 成品
小贴士
1、由于虾米是干货，烹煮之前需用水浸泡回软；
2、冬瓜只需煮至透明即可出锅，太久会变烂影响口感。
2、冬瓜只需煮至透明即可出锅，太久会变烂影响口感。