豆芽的好处有；1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；　　2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；　　3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；　　4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；　　5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。