花甲丝瓜汤
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翱接痪劳锤
今天去海鲜市场特意询问了老板怎么处理花间,卖了十几年海鲜的老板说只用盐水浸泡是不能把沙子处理干净的,还得放进沸水锅里煮一下,等壳完全张开以后捞出来用流水反复清洗,这样才能把沙子都洗出来。如果你也喜欢吃花甲,又不知道怎么处理干净,建议试一下这种方法,为了吃,咱也要拼了。按照老板的交代,菜菜屋如法炮制,果然没有沙子了。虽然比较麻烦,但是总比吃沙子好吧。趁着刚出锅,赶紧来一口吧。
时间: 10分钟内
食材
花甲
200g
海虾
100g
丝瓜
1根
大蒜
适量
老姜
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 1.提前将原材料准备好
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2. 2.花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子
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3. 3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用
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4. 3.将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用
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5. 5.将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来
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6. 6.锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅
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7. 7.炒香辅料后下花甲
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8. 8.倒适量料酒去除花甲腥味
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9. 9.然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤
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10. 10.水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味
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11. 11.成品出炉,撒上葱花就可以美美的享用了
小贴士
1.花甲一定要吐干净沙子,不然吃起来很影响心情,先用盐水浸泡,然后再放入沸水中烧开,待壳完全张开后,最后用清水多洗几遍
2.海虾为了保存,买回来可以放入沸水中焯一下,然后放入冰箱冷藏,这样就不容易变质了
3.炒花甲时放适量料酒可以去腥
2.海虾为了保存,买回来可以放入沸水中焯一下,然后放入冰箱冷藏,这样就不容易变质了
3.炒花甲时放适量料酒可以去腥
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