鸡头米排骨煲
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珍珠奶茶
说到鸡头米的吃法，苏州人最推崇的是清水煮鸡头米，淡淡的清香，却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后，撒上一小撮桂花和白糖，香气四溢，更加甘甜。而潮汕人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜，经过慢火煲煮，鸡头米吃起来软软糯糯，有补充气血，调和脾胃的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
鸡头米
100g
葡萄籽油
适量
蒜头
适量
调味鸡汁
适量
生抽
适量
老抽
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
砂糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：鸡头米和肋排。 -
2. 将肋排洗净，用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
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3. 腌制1小时左右。
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4. 爆香蒜头。
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5. 放入腌制好的肋排。
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6. 盖锅盖，大火煲滚。
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7. 揭盖，倒入适量的清水。
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8. 放入洗净的鸡头米。
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9. 盖锅盖，大火煲滚，转小火煲25分钟。
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10. 揭盖，见收汁，倒入适量的蚝油调味，即可关火。
小贴士
腌制肋排的时间越长越入味的，如果没有多余时间，最少也需30分钟。
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