带子蒸水蛋
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人哔豌豆荚吧号
前段时候到香港的“楼上”买回来了一袋个头比较大的带子，一直忘记吃。今天宝贝放假在家，给她做了这道简单的快手菜，带子蒸水蛋，味道非常鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
带子
8个
鸡蛋
2个
水
260g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将带子解冻，洗干净，沥干水分，备用。 -
2. 加入少量胡椒粉、盐，将带子腌10分钟左右。
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3. 盘里磕入两个鸡蛋。
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4. 将鸡蛋打散。
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5. 加入少量油、盐、少许酱油，打发均匀。
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6. 加入约260克温水，边加水边朝一个方向搅拌均匀。
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7. 用筛子将浮在表面的泡泡捞掉。
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8. 放入带子。
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9. 锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸12分钟。
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10. 美味的带子蒸水蛋就做好啦！
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11. 在上面淋上酱油、撒上葱花。
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12. 味道好极啦！
小贴士
1、在搅拌后，需将泡沫捞出，才能保证水蛋嫩滑。
2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸10分钟左右即可，这带子的个头比较大，所以多蒸了两分钟。
4、带子本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。
2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸10分钟左右即可，这带子的个头比较大，所以多蒸了两分钟。
4、带子本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。