素炒黄椒紫甘蓝
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柚花离海又安
素炒黄椒紫甘蓝
时间: 10-30分钟
食材
紫甘蓝
250g
黄椒
240g
蒜
2瓣
花椒
10粒
盐
2ml
鸡粉
1ml
白醋
2.5ml
油
适量
步骤
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1. 黄椒洗干净，去掉蒂，上下面横切出来（分为上下中三部分），去籽； -
2. 黄椒身切细丁；
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3. 紫甘蓝洗干净切细丝；
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4. 蒜剁蒜蓉；
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5. 预热炒锅下油，下一半蒜蓉，下黄椒横切花形，因为较大，翻炒；
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6. 再下黄椒丁翻炒熟，下1毫升盐；
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7. 锅里下油，放下花椒爆香，再铲起丢掉；
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8. 下蒜蓉；
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9. 下紫甘蓝丝，倒进白醋再翻炒（下白醋是为防止紫甘蓝变色），快速炒熟下盐鸡粉盛起；
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10. 黄椒花形先放盘中央；
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11. 用筷子夹紫甘蓝沿黄椒的花形放好；
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12. 取出黄椒花形，倒进一部分黄椒丁；
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13. 黄椒花形再盖回去；
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14. 再把剩下的黄椒丁沿着紫甘蓝外边放一圈。
小贴士
口味随自己加减，花椒只是提味，不喜欢可以不放。
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