啤酒花生烹猪手
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啤酒花生焖猪手，采用啤酒代替了水来焖煮，烹煮后猪手更加香软入味，且带着啤酒独有的浓郁的麦香，非常好吃，新鲜花生吸收猪手和啤酒的浓汁，特别咸香粉糯，好吃到停不了口。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手半只
750g
新鲜花生米
250g
油
适量
盐
适量
红糖
适量
老抽
适量
啤酒一罐
适量
姜片
适量
蒜头
适量
青红辣椒
适量
步骤
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1. 猪手和花生清洗干净，青红辣椒去籽切块，姜切片，蒜头去衣。 -
2. 取锅注入清水煮沸，放入猪手灼水，捞出过冷河，控干水分待用。
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3. 炒锅内下少许食用油，爆香姜片和蒜头。
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4. 放入猪手，煎香。
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5. 注入啤酒（以没过猪手为准），大火烧开后小火焖20分钟。
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6. 花生入锅，炒匀。改中火焖至猪手软淋。
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7. 开盖后下盐、老抽、红糖调味，大火收汁。
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8. 最后下青红辣椒，兜匀后即可出锅。
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9. 成品
小贴士
猪手飞水时可在锅内清水中加少许白酒去除猪手的腥臭味。