红花冬瓜球
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酵矩浩谏挛
藏红花,是一种鸢尾科的多年生花卉,也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类,是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,有镇静、祛痰、解痉作用,可解心忧郁积,气闷不散,具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用,为法国式烹调饮食的常用香料,用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次我只取其少许,为冬瓜着色增味。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
藏红花
2g
糖
1-2大勺
橙子
1个
步骤
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1. 准备食材。
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2. 冬瓜用挖球器挖出。
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3. 将冬瓜入沸水中焯煮一下。
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4. 至断生捞出备用。
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5. 鲜橙榨出汁.
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6. 藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
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7. 锅中放入两杯水,加入榨出的橙汁
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8. 再加入白糖煮开。
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9. 将冬瓜球放入汤汁。
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10. 略煮一会,加入藏红花汁调色。
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11. 至喜欢的味道色和色彩,汤汁收的差不多时,放入泡好的藏红花。
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12. 炒匀收汁出锅即可。
小贴士
1冬瓜我喜欢煮的软糯一点,这个取自已的口味
2没有鲜橙,可以用橙汁代替,糖量请自已随口味调整。
2没有鲜橙,可以用橙汁代替,糖量请自已随口味调整。
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