腐乳猪蹄炖花生
6.5万热度
751收藏
收藏
|
含蓄
好吃
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
花生
100g
油
适量
盐
适量
大料
2个
桂皮
1块
老抽
10ml
生抽
20ml
冰糖
10g
腐乳汁
30ml
料酒
20ml
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 花生用清水浸泡15分钟，猪蹄剁小块。 -
2. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净。
-
3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料，桂皮。
-
4. 倒入猪蹄翻炒。
-
5. 淋入料酒出香。
-
6. 在加入腐乳汁。
-
7. 加入老抽。
-
8. 加入生抽。
-
9. 放入冰糖。
-
10. 把猪蹄翻炒至上色。
-
11. 加入适量的清水煮开。
-
12. 泡好的花生放入砂锅。
-
13. 然后煮过的猪蹄倒入砂锅。
-
14. 大火煮开撇去浮沫。
-
15. 加盖小火炖烧1个小时。
-
16. 开大火收汁，加入盐。
-
17. 加入鸡精。
-
18. 淋入适量的水淀粉勾薄芡。
-
19. 汤汁浓稠关火。
小贴士
猪蹄焯烫一下，可以更好地处理干净上面的杂毛。
猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。
这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。
这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度