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芝麻苕酥
8.6万热度
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尘埃落下解海暃
芝麻苕酥,吃起来外酥内嫩,非常甜香美味
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
300g
鸡蛋
150g
糯米粉
300g
食油
300g(实耗120g)
白糖
100g
300g
步骤
  • 1. 准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。
  • 2. 红薯洗净、去皮、切厚片,微波炉高火叮4分钟即熟。
  • 3. 趁热将红薯压成泥状,加入糯米粉;充分混合。
  • 4. 粉类稍稍凉一会,加入打好的蛋液,和匀。原本只用两个鸡蛋,弄破了一个,只好加进去了。
  • 5. 和成光滑面团。静置20分钟。
  • 6. 取面团压成片状。
  • 7. 如擀面条般折叠,切细条。(因为是糯米粉做的,极易断,拿起来时动作要轻一些。)
  • 8. 入油锅炸制。
  • 9. 面条炸成金黄色即可。
  • 10. 炸面同时,取一锅,加入白糖、水;另取一方形容器,撒入白芝麻备用。
  • 11. 白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来,锅离火。
  • 12. 快速倒入炸好的细面条,拌匀。
  • 13. 倒入事先准备好的容器中,压实。
  • 14. 晾凉后,倒出来;用锋利的长点的刀切成块状。
小贴士
1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者,胃胀腹痛者不宜食用红薯。
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