香辣韭菜猪血
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揖隙孛又硕
这道菜是我以前从不敢吃的，有次和朋友去酒店喝早茶，朋友点了这个，我尝了一下很香，从此就喜欢上吃这个了。每次去喝早茶必点的猪红韭菜，现在经常是有空下午茶时间和晚上去几乎都没有点到，就没了，而且还换了厨师吧，我觉得以后可能不怎么会去那吃了，东西变了另一个味道不习惯。于是我自己尝试自己做，除了没加味精和加辣椒，几乎和酒店的是一样的味道哦，太厉害了我~
时间: 10分钟内
食材
猪血
1块
韭菜
1小把
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
1茶匙
五香粉
1茶匙
青辣椒
1个
蒜
1瓣
姜
1小块
步骤
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1. 所有的材料 -
2. 猪血用盐水泡一下，炒的时候切成块
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3. 韭菜择好，洗净切段，青辣椒切小段，葱姜切末备用
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4. 起锅，锅中放适量油，油热后放入姜蒜末和青辣椒煸香
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5. 倒入韭菜炒香
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6. 然后倒入猪血，大火快速翻炒，撒入少许水
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7. 同时加适量鱼露
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8. 撒适量白酒
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9. 加适量生抽炒匀
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10. 加入五香粉1茶匙翻炒下
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11. 加1茶匙白砂糖炒匀，焖煮几分钟。开盖加盐调好味即可上碟
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12. 微微的辣，香气扑鼻的韭菜炒猪红炒好了
小贴士
猪血可以提前用白酒或盐泡过去下腥杂味
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