咸蛋丝瓜汤
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缠绕monopoly
这是一道广东快手汤，我们也称之为滚汤。食材简单，做法容易。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
4根
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
咸鸡蛋
适量
步骤
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1. 食材：丝瓜、咸鸡蛋、蒜。 -
2. 将丝瓜去皮切块、蒜剥皮切片、咸鸡蛋将蛋黄与蛋清分开。
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3. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入蒜片。
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4. 再倒入蛋黄，略炒片刻。
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5. 加入丝瓜，大火翻炒。
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6. 注入适量清水，继续大火煮。
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7. 煮数分钟后，倒入蛋清。
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8. 搅拌均匀，调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士
1、丝瓜很容易熟透，煮的时候不必时间太久，否则会影响口感。2、咸鸡蛋必须要将蛋黄与蛋清分开煮，因为蛋黄比较难熟，要先煮。蛋清要后下，不然的话蛋清口感会变差。