1. 将煮熟的红薯（约380克红薯）放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。 待到温热不超过35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。 注：少留一点蛋液做为刷面包表面，还有牛奶不要一次性全部倒完，根据面粉的吸湿性调整。

2. 当面团和成团（约用时15分钟），加入软化黄油小块80克。

3. 面包机和好面团后将自动进入发酵过程，这是最后发好的面团。

4. 我的面包机程序完成后，面发的并不是很理想，我一般都是让面团呆在机器中，直到面团发好。 判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是最佳。

5. 将发好的面倒在有干粉的案上，轻轻的揉成长条，分割成20份。

6. 将每一小份搓成长条，静置10分钟。

7. 取一份小面团按扁，擀长，卷起，从中间一切为二。

8. 依次做好全部，放在垫有烤纸的烤盘上，彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面，撒些芝麻在面包卷的顶上。

9. 放在温暖处二发，约50-60分钟。

10. 送入175度的烤箱中约烤20分钟，至金黄出炉，放在架子上散热。