蒜蓉丝瓜蒸白贝
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楷模
老师家吃过的一道蒸菜，加入冬菜，口感蛮特别的。
食材
丝瓜
1根
白贝
300g
粉丝
1小把
蒜
大半个
冬菜
适量
生抽
2~3勺
油
2~3勺
料酒
2勺
姜片
3片
步骤
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1. 白贝加1~2勺盐泡水吐沙(有时间的最好养半天)，刷洗干净。 -
2. 锅里加适量的水，姜片烧开，把白贝放入，煮至开口迅速捞起，再清水冲洗一遍，把泥沙冲干净。
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3. 粉丝用水泡软，剪成三段，沥干水份备用。
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4. 丝瓜去皮，洗净，切2~3cm高。
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5. 冬菜用水泡10~15分钟(因为太咸了)。捞起抓干水份。
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6. 蒜和冬菜剁成沫。
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7. 锅里下油爆香蒜沫和冬菜，小碗装起，加入料酒，盐，生抽拌好。
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8. 第一层先铺粉丝，第二层铺丝瓜，第三层铺白贝。
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9. 调料均匀洒在面上。
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10. 锅里加适量的水烧开，放入，盖上锅盖，蒸5分钟左右即可。
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