螺蛳酸笋肉粽
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麴运锋炒
一年一度的甜咸粽子大战又要开始了，本咸鱼座位咸粽党的忠实拥蹙，想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽！将味道奇绝的好欢螺酸笋和咸鲜的汤汁融入肉粽之中，酸辣的口感相当刺激味蕾～
今年咸粽还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈
今年咸粽还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈
食材
糯米
250g
猪里脊
100g
木耳（水发）
适量
粽叶（3人份）
12张
好欢螺酸笋包
1袋
好欢螺酸豆角包
1袋
好欢螺螺蛳汤包
1袋
好欢螺辣油包
1袋
辣椒粉
1袋
料酒
适量
盐
少许
步骤
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1. 来来来，让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。 -
2. 猪里脊切丁，准备腌制
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3. 将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制*辣油包用量酌情控制，毕竟好欢螺的辣油还是很辣的emmmmmmmmm
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4. 拌匀腌制，腌制时间至少30分钟。
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5. 木耳切碎备用
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6. 将切碎的木耳倒入糯米中。
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7. 拌入余下的汤料及辣椒粉。
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8. 将倒入的食材混合拌匀，待用。
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9. 在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪，可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。
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10. 将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
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11. 好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！）
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12. 肉我们当然也要挑大块的放！*米一定一定要压压紧实。
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13. 之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
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14. 粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮一个半小时*锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热。
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15. 煮！好！啦！
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16. 开吃啦嘻嘻嘻嘻
小贴士
①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入，不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上
②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上
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