黄骨鱼/昂刺闷酸笋
8.9万热度
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冒卮邓既晨
酸笋焖鱼是奶奶的经典菜系，不过奶奶用的是草鱼破开切段烧。
特别想吃，就网购了酸笋，但是没买到草鱼，就买了三条昂刺。嘻嘻。味道也很赞
特别想吃，就网购了酸笋，但是没买到草鱼，就买了三条昂刺。嘻嘻。味道也很赞
食材
酸笋随意
酸豆角几根
蒜辣椒几颗
昂刺三条
蒜米
蚝油一点
生抽（味事达味极鲜）
生姜
大葱葱段
适量
步骤
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1. 锅烧热，捞酸笋进去烧干水，再倒入油，炒酸笋油可以放多些。再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒。炒干盛出。 -
2. 黄骨鱼/昂刺鱼处理干净锅里放油烧热，倒入：生姜、葱段、蒜米。略炒把黄骨鱼放下去小火煎。
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3. 煎双面
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4. 再把炒好的酸笋倒入锅内。（全程小火）让他们焖一小会
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5. 生抽+一点点蚝油调好
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6. 调好的酱油淋上，我把酸笋的酸水也撒进去咯。盖上盖子慢慢闷。也没看几分钟，我是清炒了一个苦瓜的时间，中间就翻了一次。出锅，撒香菜。非常费米饭！家的味道啊。老公也说好吃！
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7. 出锅啦！