这几年酸笋盛行，螺蛳粉里随处可见，会吃的人觉得香，不会吃的人觉得臭，加点酸辣椒更是云南人的大爱，云南傣族人民最喜欢的菜，傣族菜馆里也是随处可见，傣族生活的地方天气很热，酸酸辣辣更是傣族人民的大爱，竹荪多的时候吃不完，为了能保存一年四季，聪明的傣族人民用腌制的方法延长了食物的保质期限。