扬州炒饭
5.9万热度
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困困椰
扬州炒饭是一到既可以做菜又可以做主食的经典菜，它的前身是碎金饭，更是厉害，用料十分讲究。这倒炒饭是针对大众口味的美食，用料简单，真正的美味。
食材
炒鸡蛋
适量
隔夜饭（必须是隔夜后水分少的米饭）
适量
虾仁
适量
萝卜丁（2--3毫米）
适量
蒜苔丁（3--4毫米）
适量
玉米粒（最好是罐头的嫩玉米）
适量
火腿丁（3--4毫米）
适量
葱末
适量
鸡粉
适量
味精
适量
盐
适量
步骤
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1. 先把虾仁滑炒一下
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2. 炒好鸡蛋（打蛋时加入水和料酒会很嫩）
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3. 热锅上油，加入葱末，加入玉米，萝卜，蒜苔适当煸炒，加入炒好的虾仁和炒好的鸡蛋，加入米饭，翻炒半分钟，加入鸡粉，味精，盐。翻炒出锅
小贴士
在翻炒时如果能炒出锅气，那就媲美酒店大厨的味道了，记住米粒一定要分开。