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杂蔬火腿奶酪卷
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我的神啊麻直枘
这个味美料足引发父子大战的面包，来自 跟爱和自由一起做面包 。
建成菜谱和亲们分享。
食材
面团：面包粉
200克
低粉
20克
酵母
2.5克
盐
3克
细砂糖
40克
蛋液
25克
牛奶
135克
黄油
25克
馅料：杂蔬粒
100克
奶酪丁
50克
火腿丁
70克
沙拉酱和胡椒粉
适量
表面：蛋液和沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 面团材料除黄油外揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
  • 2. 等待面团松弛时，将馅料原料混合均匀，备好馅料。
  • 3. 松弛后的面团擀成长方形，底面可以擀薄一些。
  • 4. 均匀铺上馅料，并用手按一按。
  • 5. 卷成长筒，均匀切段。方子切成8段，用的17厘米中空戚风模具。我模具只有15厘米，切了9段。
  • 6. 取5段放入涂过油的模具，其他放入圆形纸膜中，进行最后发酵。
  • 7. 最后发酵结束后，刷蛋液，之字型挤上沙拉酱。表学我，我沙拉酱不够了(>﹏<)。
  • 8. 烤箱预热180度，中下层，上下火，烘焙25分钟。
小贴士
面包托里的卷子不用烘焙那么长时间，15分钟左右即可先取出。
口感有点像披萨，但是更松软。
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