鸡米芽菜
4.5万热度
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blaze思如
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食材
鸡大胸肉
适量
袋装芽菜
适量
青红椒
适量
生姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
鲜剁椒
适量
豆瓣酱
适量
糖
适量
步骤
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1. 鸡肉洗净，先片成薄片，再切细丝，最后改刀成米粒状 -
2. 青红椒切粒，用厨房纸吸干水份、生姜剁细末
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3. 鲜剁椒与豆瓣酱再剁细
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4. 在鸡肉中调入盐、色拉油并顺一个方向搅拌上劲
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5. 锅内热油，八成热时，下入鸡肉，滑散至变色，捞起备用
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6. 锅内有些沾锅，洗净重新放油
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7. 油热改中火，下入姜粒爆香，再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油
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8. 再放入芽菜，并放少许糖、鸡精提味
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9. 然后放入青红椒
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10. 放入鸡米，大火炒匀并收干汁即可