鸡米芽菜
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zheng炀
当年在成都吃过一次后惊为天人。。回家后就学做这道菜，第一次做放的辣椒全都是小尖椒，那酸爽。。总之，是一道很下饭又家常的川菜哟！
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
1-2块
美人椒
250g
小尖椒
5根
姜
1块
淀粉
少许
料酒
1勺
盐
1小勺
宜宾芽菜
1包
胡椒粉
1g
步骤
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1. 准备食材，芽菜一包对应2块肉的量，咸味是合适的。。 -
2. 青椒、尖椒切丁，鸡肉切小丁，切姜粒待用。鸡肉放淀粉、一点点盐、料酒、胡椒腌制15min。
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3. 锅烧热后放青椒丁，不放油盐，小火干煸之，这样的青椒炒好后口感更佳～
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4. 直到青椒软软的，类似于虎皮状起锅。
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5. 放油，油热后炒鸡丁，大火炒至变色。
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6. 加入一整包芽菜翻炒1min。
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7. 最后加入青椒和红尖椒一起翻炒。
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8. 最后，闻到辣椒香味飘出就可以起锅啦～
小贴士
1.如果吃得辣，尖椒就大胆加，家里人喜欢吃肉就用了两块鸡胸肉。2.另外，炒海椒的时候一定要干煸，水分越少越好，而且鸡肉也要充分擦干，这样才会够香够好吃。
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