2. 大概腌4～6小时吧，早上腌，下午出去玩，晚上回来就能弄啦。这里有一个小窍门。哎呀不好意思配图有点可怕，因为家人在用这个我不知道叫什么的篮子还是什么？不过每个人家里应该都会有吧。你可以把撒好盐的白菜放在这堆鱼现在待着的位置，下面放个盆子接水，上面也用个盆子装满水压着白菜，会让它更快的出水、变软。

5. 酱料的做法。糯米粉里加水，具体的量没有严格去控制，一切靠感觉～???? 然后用小火慢慢加热到它变得有点像米糊的样子。然后后放在一边摊凉。

6. 苹果、雪梨、姜、蒜去皮榨成泥。洋葱也是榨成泥加入到冷却了的糯米糊里。如果你喜欢可以再加萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、大葱在糯米糊里。搅拌均匀之后加入辣椒粉。

7. 等白菜腌好了，洗干净了，稍微沥干。不强求一定要一滴水都没有，但至少拿起白菜的时候是不会滴水的。涂上酱料。最好把你切的胡萝卜丝什么丝都往白菜根部放，据说会更快入味。

8. 最好把它包起来，菜心朝上，避免里面的酱料流出来。放进无水无油的箱子、盒子、坛子，什么都好。等大概一个星期就能吃啦！！！！超级好吃！！！！