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小宝午餐肉
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_野生草莓
最初邻居开玩笑让我自己做鳕鱼肠的,先拿猪肉练习先,一开始用里脊肉做水淀粉又放得很少,口感偏柴,也试过加面粉,口感Q弹但是能吃出死面的感觉,反正我还是不喜欢,调整了几次后,现在随随便便做出来的都好吃了。
一开始没想写菜谱,所以没拍照,切片图还是以前的旧图,晚餐切片再传一张,将懒字进行到底,随意随意随意,哈哈
食材
猪肉
300~400g
葱姜
少许
适量
生抽
适量
胡萝卜(其他口味也没什么不可以)
半根一根的别太多就可以
料酒
我给小孩做的没放
鸡蛋
一个
淀粉
适量
适量
步骤
  • 1. 瘦肉带点肥肉,少量肥肉能让午餐肉口感更柔滑。我是直接让小哥给我搅成肉馅的,回家再剁剁就可以了 我勤快的时候用料理机搅成肉泥哈哈
  • 2. 葱姜切末剁碎加入
  • 3. 胡萝卜我用工具擦成茸状了加入,可以不放
  • 4. 盐、生抽加入,多少的量根据自家口味放,或许你更喜欢别的调料啥的,只要你喜欢就尽情放吧,反正咸了淡了苦了辣了都是你的
  • 5. 加入鸡蛋搅拌均匀
  • 6. 我是直接倒入干淀粉,慢慢加水搅拌的,你要不小心水倒多了点也没事,继续加点干淀粉拌匀上劲即可
  • 7. 蒸布包好整形,蒸半小时,熟了取出拆下蒸布晾凉后切片
小贴士
1、个人觉得肥肉不可少,如果纯瘦肉必须加入适量植物油;
2、葱姜可以改成蒜油也很香;
3、一定要晾凉后切,更好切片塑形。
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