自制猪肉丸子
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汤圆dean
今年年夜饭全家人吃火锅。外面买的丸子不放心。所以今天在家提前把猪肉丸子弄好。
食材
猪肉（一号肉）
500g
姜片
6片
大葱
3颗
鸡精
半勺
耗油
一勺
花椒面
半勺
花椒
30粒
步骤
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1. 葱姜末切成沫。
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2. 把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。 -
3. 花椒煮成花椒水。
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4. 把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
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5. 用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
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6. 水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
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7. 然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
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