香炸肉丸
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西柚和柑橘
赶在天气热起来之前做一些肉丸分装冻起来，随吃随取很方便
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
食材
猪肉泥 350克
适量
牛肉糜 150克
适量
小葱 3棵
适量
姜泥 适量
适量
花椒粉 1小匙
适量
白胡椒粉 1/2小匙
适量
盐 适量
适量
淀粉 20克
适量
鸡蛋 1个
适量
芹菜或者荠菜（可省略） 少许
适量
炸制用油 1L
适量
步骤
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1. 小葱洗净，切成末 -
2. 猪肉泥和牛肉泥一起放入足够大的容器加入切好的葱末，磨好的姜泥
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3. 加入盐、花椒粉、白胡椒粉
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4. 打入一颗鸡蛋
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5. 加入淀粉
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6. 用筷子始终顺着一个方向搅拌上劲
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7. 加入切好的芹菜丁或者荠菜（可以不加）
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8. 搅拌均匀
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9. 锅中倒入食用油，烧至六七成热可以投一小块芹菜段进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了
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10. 左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口挤出圆形的肉丸
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11. 右手拿勺子将挤出的肉丸取下下入油锅
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12. 中小火炸制肉丸慢慢浮起
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13. 颜色金黄即可
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14. 捞出沥油放在吸油纸上吸掉多余的油脂
小贴士
小贴士
1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉
2、调味料可以根据自己口味调整
3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒
1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉
2、调味料可以根据自己口味调整
3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒
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